Hechas de Barrio

¿Alguna vez te pusiste a pensar en algo distintivo de Guadalajara, Jalisco que no fueran las deliciosas tortas ahogadas, el mariachi, el tequila o el futbol? Seguramente pensarías en muchos más monumentos, platillos, bebidas y tradiciones si has venido alguna vez. Sé que incluso hasta de nuestro acento se hablaría, pero estoy seguro que en lo último que pensarías es en el Mosaico Guadalajara, típica vestimenta de las aceras acá en la Perla Tapatía.

 Inventado en 1905 por Mosaicos Granada, la combinación de cuadros rojos y blancos fueron populares en las banquetas de colonias como Providencia, Monraz y Lafayette, pero nunca tan icónicos como en el Barrio de Santa Tere, el cual, además de su mercado, templo e incontables lugares donde comer rico, hoy se producen estas 4 delicias que tienes que probar sí o sí.

Cervecería Cuatro Plumas llegó por primera vez a mi mesa cuando a mi curiosa novia, fanática de la Red Ale, la pidió en un restaurant del Mercado Chapultepec. Posteriormente me la toparía en diferentes lugares, sabiendo que si pido alguno de sus cuatro estilos, sería una buena elección. La primera que probé, una Red Ale de rojo cobrizo y espuma ligera que fue una excelente primera impresión. La segunda, una Doble IPA, dorada, ligeramente acida y fuerte, acompañada de una cecina crocante y picante. La tercera, una IPA con un amargor ideal para tomarse un par antes de comer. Y finalmente, junto con mi novia Paola, una Stout con un gran balance entre tostado y notas de chocolate en el paladar que la obligó a alzar su copa y decir: “Definitivamente las cuatro son excelentes”.

Cuatro Plumas no sólo lleva a su barrio de origen en su etiqueta – un mosaico que a todo tapatío le recordará sus andares por esta bella ciudad-, sino en la sencillez. Como conjunto, son un escuadrón perfecto para toda ocasión y las puedes encontrar en “Tienda Vinísfera”, “Vinos y Más” y “Kaiser”, o al menos ahí las he encontrado. Si sabes de algún lugar más, ¡tienes que decirme!.

Nuevamente, no te creas toda mi letanía, mejor pruébala y cuenta tu experiencia.